Perfiles de sabor/beneficios:
El cupuaçu, cuyo nombre científico es Theobroma grandiflorum, es una fruta tropical originaria de la selva amazónica de Brasil. Su aspecto de melón grande y marrón esconde una pulpa blanca y aterciopelada conocida por su exquisita mezcla de sabores a chocolate, piña, plátano y pera. Además de ser una delicia culinaria, el cupuaçu se utiliza en diversos productos, desde zumos y dulces hasta cosméticos como el cupuaçu mejor, valorado por sus propiedades hidratantes. Esta extraordinaria fruta no sólo cautiva las papilas gustativas, sino que también tiene importancia cultural y económica, ya que proporciona medios de vida sostenibles a las comunidades indígenas del Amazonas y promueve la conservación de la selva tropical mediante métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente.
La graviola, científicamente Annona muricate, es una fruta tropical originaria de América Central y del Sur, el sudeste asiático y África. Conocida por su exterior verde puntiagudo y su destello blanco, dulce y fibroso, se disfruta en delicias culinarias y se utiliza en diversos productos alimenticios. Conocida como guanábana o chirimoya, la graviola también es apreciada en la medicina tradicional por sus posibles beneficios para la salud. Se atribuyen usos terapéuticos a distintas partes del árbol, como las hojas, la corteza y las semillas.
La jabuticaba (Plinia cauliflora) es una fruta tropical única, originaria de Brasil, que destaca por sus peculiares hábitos de crecimiento, en los que da frutos directamente en el tronco. La fruta se parece a pequeñas uvas de color púrpura oscuro y tiene una piel gruesa que rodea una pulpa dulce, jugosa y gelatinosa. Con un sabor que recuerda a una mezcla de uvas, ciruelas y cerezas, la jabuticaba se consume tanto fresca como en la elaboración de jaleas, vinos y licores. Rica en antioxidantes y vitaminas, esta fruta no sólo deleita las papilas gustativas, sino que también ofrece potenciales beneficios para la salud.
El maqui, cuyo nombre científico es Aristotelia chilensis, es una baya de color púrpura oscuro y negro originaria de la selva tropical templada de Chile y de ciertas regiones de Argentina. Conocidas por su contenido excepcionalmente alto en antioxidantes, las bayas de maqui ofrecen una combinación única de sabores dulces y ácidos, que recuerdan a las moras y las cerezas. Aparte de su delicioso sabor, las bayas de maqui son célebres por sus potenciales beneficios para la salud, como sus propiedades antiinflamatorias y su apoyo cardiovascular. A menudo se consumen frescas, se utilizan en batidos o se incorporan a zumos, mermeladas y postres. El color vibrante del maqui y su riqueza nutricional han contribuido a que se convierta en un ingrediente muy demandado en el mercado de alimentos saludables, ya que ofrece tanto un sabor delicioso como beneficios potenciales para el bienestar de quienes lo incorporan a su dieta.
La pitaya roja, comúnmente conocida como fruta del dragón, es una fruta tropical de piel roja o rosada y pulpa blanca o roja, salpicada de diminutas semillas negras. Originaria de América Central y cultivada ahora en varias regiones tropicales, se ha hecho popular en todo el mundo por su aspecto exótico y su sabor refrescante. Su sabor es suave, a menudo descrito como un cruce entre un kiwi y una pera, ofreciendo una experiencia sutilmente dulce y ácida. Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, la pitaya roja no sólo cautiva los sentidos, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Se suele disfrutar sola, añadida a batidos, ensaladas o postres, y es apreciada por su atractivo visual en presentaciones culinarias.