Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total
: 40 minutos
Ingredientes
Para el jarabe
- 1 taza de azúcar
- 1 a 2 cucharadas de agua
Para el Flan
- 3 cucharadas de polvo de guayaba (Puedes sustituirlo por diferentes sabores açaí, mango, maracuyá, etc.)
- 12 oz de leche evaporada
- 14 oz de leche condensada (endulzada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 3 huevos enteros
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Para hacer el jarabe, mezclar el azúcar y el agua en una olla pequeña y cocinar a fuego lento; mezclar constantemente hasta que el azúcar se disuelva en el jarabe claro.
3. 3. Mientras se cocina el jarabe, precalentar el horno a 350 grados.
4. 4. En un tazón grande para mezclar agregue los huevos.
5. 5. Bata los huevos con una batidora de mano o una batidora de pie a fondo a una velocidad media.
6. 6. Añada la leche condensada y evaporada al tazón y mezcle más con la batidora.
7. 7. Luego agregue una cucharada de vainilla.
8. 9. Doblar la guayaba en polvo en los huevos batidos y la masa de leche.
9. 9. Mezcle bien a velocidad media.
10. 10. Cuando su caramelo esté listo, viértalo en una torta redonda 9″.
11. 11. Muévase para cubrir los lados de forma uniforme del caramelo o el jarabe.
12. 12. Alternativamente, puede usar moldes de panecillos o una bandeja o sartén de 4-6 onzas de mini Pastel Ramekins de Porcelana para hornear.
13. 13. Cuando uses un molde para panecillos, vierte el jarabe en cada taza uno a uno y usa una espátula para extender el caramelo por los lados de las tazas o Mini Ramekins. Dado que el jarabe está hirviendo y el molde puede calentarse mucho mientras se cubre, tenga cuidado al hacer ambas cosas.
14. 14. Déjelo a un lado y déjelo enfriar (60-90 segundos).
15. 15. Cuando el caramelo se haya endurecido, añada la mezcla de huevos y leche batida a la sartén o a los moldes de panecillos.
16. 16. Coloca la bandeja o los moldes de panecillos rellenos en una bandeja más grande, llenando la bandeja más grande con agua por debajo.
17. 17. Asegúrate de llenar el recipiente hasta que el nivel del agua alcance casi la parte superior de la bandeja de hornear.
18. 18. Colóquelo en el horno y hornee durante 60 minutos. 19. Cuando el flan esté listo, pruebe con un palillo y pase un cuchillo por los bordes del flan para separarlo de los lados del molde.
19. 19. Colóquelo en el refrigerador y enfríelo durante 2-3 horas o déjelo reposar toda la noche.
20. 20. Cuando esté listo para servir, voltee el flan en un plato y vierta el caramelo restante sobre él.