Pan de Coco Taro Açaí

Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempo
de ascenso Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo
total: 45 minutos + tiempo de ascenso

Ingredientes

Pan:

• 30g de huevos
• 95g de agua fría
• 2g de levadura
• 20g de azúcar
• 20g de mantequilla derretida
• 15 g de polvo de coco
• 200g de harina de pan
• 2.5g de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2.5g de cucharadita de polvo de hornear
• 2g de sal

Pasta de Taro:

• 2.5g de azúcar
• 1g de sal
• 10g de agua
• 200g de taro
• 5g de polvo de açaí
• 30g de mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350ºF. Engrasar un molde de pan de 9×5 pulgadas o forrar con papel pergamino.
2. Vaporizar el taro hasta que esté tierno.
3. Cocer el taro al vapor con la leche de coco, el polvo de açaí, la sal y el azúcar hasta formar una pasta.
4. En un gran tazón, bata ligeramente los huevos, añada el azúcar, y bata la mantequilla para combinar
5. En otro tazón, bate la harina de pan, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el polvo de coco y la sal.
6. Añade la mezcla seca y la leche de coco a la mezcla de huevos. Revuelva hasta que se combinen.
7. No te mezcles demasiado. Pruebe la masa durante 30-45 minutos permitiendo que se levante. (El gluten se forma con la sobre-mezcla)
8. Coloca la masa en una tabla de cortar enharinada y la desenrolla en un cuadrado de 8 x 16.
9. Luego ruedan los bordes y forman un tronco y giran el tronco en un extremo formando un círculo como un panecillo de canela.
10. Luego ruedan los bordes y forman un tronco y giran el tronco en un extremo formando un círculo como un panecillo de canela.
11. Cepilla la parte superior del pan con la mantequilla derretida.
12. Hornea hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, de 45 minutos a 1 hora. Si el pan comienza a dorarse demasiado, cúbralo ligeramente con papel de aluminio.
13. Sacar el pan del horno, y, dejando el pan en la sartén.
14. Deje el pan a temperatura ambiente durante al menos 2-4 horas antes de servirlo.