Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempo
de ascenso Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo
total: 45 minutos + tiempo de ascenso
Ingredientes
Pan:
- 30g de huevos
- 95g de agua fría
- 2g de levadura
- 20g de azúcar
- 20g de mantequilla derretida
- 15 g de polvo de coco
- 200g de harina de pan
- 2.5g de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2.5g de cucharadita de polvo de hornear
- 2g de sal
Pasta de Taro:
- 2.5g de azúcar
- 1g de sal
- 10g de agua
- 200g de taro
- 5g de polvo de açaí
- 30g de mantequilla derretida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350ºF. Engrasar un molde de pan de 9×5 pulgadas o forrar con papel pergamino.
- Vaporizar el taro hasta que esté tierno.
- Cocer el taro al vapor con la leche de coco, el polvo de açaí, la sal y el azúcar hasta formar una pasta.
- En un gran tazón, bata ligeramente los huevos, añada el azúcar, y bata la mantequilla para combinar
- En otro tazón, bate la harina de pan, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el polvo de coco y la sal.
- Añade la mezcla seca y la leche de coco a la mezcla de huevos. Revuelva hasta que se combinen.
- No te mezcles demasiado. Pruebe la masa durante 30-45 minutos permitiendo que se levante. (El gluten se forma con la sobre-mezcla)
- Coloca la masa en una tabla de cortar enharinada y la desenrolla en un cuadrado de 8 x 16.
- Luego ruedan los bordes y forman un tronco y giran el tronco en un extremo formando un círculo como un panecillo de canela.
- Luego ruedan los bordes y forman un tronco y giran el tronco en un extremo formando un círculo como un panecillo de canela.
- Cepilla la parte superior del pan con la mantequilla derretida.
- Hornea hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, de 45 minutos a 1 hora. Si el pan comienza a dorarse demasiado, cúbralo ligeramente con papel de aluminio.
- Sacar el pan del horno, y, dejando el pan en la sartén.
- Deje el pan a temperatura ambiente durante al menos 2-4 horas antes de servirlo.