La palmera de açaí es originaria del norte de Brasil y es conocida por las pequeñas bayas que crecen de ella. La "baya de la belleza" amazónica, o la baya de açaí, se ha hecho famosa en todo el mundo por ser una golosina de verano llamada tazón de açaí. El exocarpio o "la capa más externa" de la fruta es de color púrpura oscuro cuando la fruta está madura. Mientras que el mesocarpio o "la capa carnosa del medio" es muy delgada, de sólo 1 mm o menos. Ambas capas rodean una única semilla que es más gruesa que la pulpa, con 7-10 mm de diámetro. A diferencia de muchas otras frutas, la semilla constituye alrededor del 60-80% de la fruta.
Beneficios
El asaí está considerado como el superalimento del Amazonas. Es extremadamente rico en antioxidantes y grasas saludables (omegas 3, 6 y 9). Los beneficios de estos omegas incluyen la mejora de la fuerza de la piel, el cabello y las uñas. Otros estudios demuestran que consumir suficientes antioxidantes puede reforzar el sistema inmunitario y reducir la inflamación del organismo, lo que a su vez favorece la longevidad. También están llenos de fibra, lo que mejora la regularidad en el baño, mantiene la saciedad y el nivel de azúcar en la sangre. Los estudios sugieren que el consumo a largo plazo de polifenoles puede proteger al organismo contra el cáncer, la diabetes y otras enfermedades.
Perfil de sabor
El asaí tiene un sabor ligeramente terroso con notas de frambuesa, granada y mora. Esta baya es más ácida que otras, pero se puede endulzar fácilmente al gusto.