Molhos de abacate e manga com coentro

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Porção: 2-3
Caloria: 227kcal

Ingredientes

RENDIMENTOS: 1 XÍCARA

• 1 abacate
• 1 ½ xícara de pó de manga
• 1 colher de sopa de lima em pó (1/4 de xícara de suco de lima fresco (1-2 limas))
• 1/2 xícara de folhas de coentro fresco
• 1 cebolinha verde picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de pimenta jalapeño fina picada
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de óleo de coco
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto

Instruções

1. Em uma tigela de um processador de alimentos, adicione abacate, manga em pó, coentro, cebola, alho, jalapeño, cominho e pó de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto. Bata até ficar homogêneo.
2. Adicione gradualmente o óleo, em um fluxo constante e lento, e bata bem após cada adição. O molho deve ser espesso, cremoso e ter uma cor clara de limão.
3. Armazene, refrigerado, em um recipiente hermético por até 3 dias.