準備時間：20分鐘
總時間： 1 小時
成分
對於糖漿：
準備
- 1杯糖
- 1至2湯匙水
對於法蘭
- 12盎司淡奶
- 14盎司煉乳（甜味）
- 1茶匙香草
- 3個蛋黃
- 3個全蛋
指示
1.將烤箱預熱至350度。
2.製作糖漿時，在小鍋中混合糖和水，用小火煮;不斷混合，直到糖溶解成透明糖漿。
3.糖漿煮熟時;將烤箱預熱至350度。
4.在一個大的攪拌碗中加入雞蛋。
5. 用手動攪拌機或立式攪拌機以中速徹底打雞蛋
6. 將煉乳和淡奶加入碗中，然後使用攪拌機進一步攪拌。
7.然後加入1湯匙香草。
8. 中速充分混合。
9. 焦糖準備好后，倒入 9 英寸圓形烘焙/蛋糕中。
10.四處移動以均勻地塗在焦糖或糖漿的側面。
11.或者，您可以使用鬆餅罐或麵包盤或平底鍋或4-6盎司迷你瓷Ramekins烘烤器皿。
12.使用鬆餅罐時，將糖漿一次倒入每個杯子中，然後用刮刀將焦糖塗抹在杯子或迷你Ramekins的側面。由於糖漿是滾燙的，並且鍋在塗層時會變得非常熱，因此請謹慎行事。
13. 放在一邊，冷卻。（60-90 秒）。
14.焦糖變硬后，將打好的雞蛋/牛奶混合物加入平底鍋或鬆餅罐/拉麵金中。
15.將裝滿的平底鍋或煎鍋放入一個較大的平底鍋中，在下面的水填充較大的平底鍋。
16.確保將下面的平底鍋裝滿，直到水位幾乎達到烤盤的頂部。
17.放入烤箱烘烤60分鐘。果餡餅完成後，用牙籤測試並沿著果餡餅的邊緣用刀將其與鍋的側面分開。
18.放入冰箱冷藏2-3小時或靜置過夜。
19.準備好食用后，將果餡餅放在盤子上，將剩餘的焦糖倒在上面。
筆記：
1.使用的芒果粉為4：1