芋頭椰子阿薩伊麵包

準備時間：20分鐘+上升時間
烹飪時間：25分鐘
總時間：45分鐘+上升時間

成分

麵包：

• 30克雞蛋
• 95克冷水
• 2克酵母
• 20克糖
• 20克融化的黃油
• 15克湯匙椰子粉
• 200克麵包粉
• 2.5克小蘇打
• 2.5克泡打粉
• 2克鹽

芋頭醬：

• 2.5克糖
• 1克鹽
• 10克水
• 200克芋頭
• 5克阿薩伊粉
• 30克融化的黃油

指示

1. 將烤箱預熱至 350ºF.在 9×5 英寸的麵包盤上塗油或用羊皮紙劃線。
2. 將芋頭蒸至變軟。
3. 將蒸熟的芋頭與椰奶、阿薩伊粉、鹽和糖一起煮成糊狀。
4. 在一個大碗里，輕輕打雞蛋，加入糖，黃油攪拌均勻
5. 在另一個碗中，將麵包粉、小蘇打、發酵粉、椰子粉和鹽攪拌在一起。
6. 將乾混合物和椰奶加入雞蛋混合物中。攪拌直至混合。
7. 不要過度混合。發酵麵團30-45分鐘，使其發酵。（過度混合后形成麩質）
8. 將麵團放在撒有麵粉的砧板上，擀成 8 x 16 的正方形。
9. 然後滾動邊緣並形成一根圓木，並在一端轉動原木，形成一個像肉桂麵包一樣的圓圈。
10. 然後滾動邊緣並形成一根圓木，並在一端轉動原木，形成一個像肉桂麵包一樣的圓圈。
11. 用融化的黃油刷麵包的頂部。
12. 烘烤直到插入中心的測試儀乾淨，大約 45 分鐘到 1 小時。如果麵包開始變成太多褐色，請用箔紙輕輕覆蓋。
13. 從烤箱中取出麵包，然後將麵包留在鍋中。
14. 上菜前讓麵包在室溫下靜置至少 2-4 小時。